気合いのきんぴら

マクロビオティックで作る
きんぴらごぼうは、
おばあちゃん達にも大人気。


食べやすく、火が通りやすいように
ゴボウと人参を細切りに。

ゴボウはアク抜きをせず、そのアクが
甘味に変わるまで根気よく炒め、
あとから人参を加え、
柔らかくなるまでしっかり煮てから
最後に醤油で味をつけて煮きります。

細く切る、
根気づよく炒める、
気長に煮る。

きんぴらは、マクロビオティックの
基本食の中でも、手間と愛情が比例して
味が決まるお料理のひとつ。

「まゆの作ったきんぴらは美味しい。」

数千食も家族にごはんを作り続けた
おばあちゃん達の「美味しい」は、
本気で嬉しい合格通知です。