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今週中に食べるぞ！と決めていた、
アボカドと納豆のペペロンチーノ。
イタリア人の悲鳴が聞こえて
きそうですが、美人になるよと
言ったら日本の女性が
興味を持ってくれそうな一皿。
実際、美味しいんですよ。
納豆ファンなら
きっとクセになると思います。
以前、友人宅でアボカドと納豆と
XO醤のパスタをいただき、
「へぇ、納豆とアボカドって
ありなんだぁ〜。」と思ったのが
きっかけで、自分好みのメニューに
アレンジしてお気に入りの仲間入り。
納豆が嫌いな人には、
見た目からして拷問でしょうね。
私も幼少期から大嫌いだったので
気持ちはわかります。
でも元々嫌いだったがゆえに、
納豆をさっぱりといただく知恵が
発達したのかもしれません。
このパスタも然り。
たとえば、納豆と合わせるアボカドは
完熟手前の固めを使います。
納豆がネバネバで、
アボカドがグズグズだと、
口の中がハッピーではない！
というのが、元納豆嫌いの発想から
生まれてくるんですね。
納豆のようなクセものは、
個性を引き算して調和させると
うまくいくように思います。
納豆を克服したいという方には、
大根おろし納豆がさらっと
食べやすくておススメですよ！
台風の夜。
無事に家へたどり着くと、
なんだかいつもよりほっとする。
外が唸ってるのをいいことに、
ボリュームを上げて
好きな音楽をかけながら、
のんびりごはんを作る幸せ。
まずは冷蔵庫にあった蕪とそら豆を
塩麹、梅肉、EXVオリーブオイルで
和えた前菜。先日の教室でやった
塩麹の浅漬けアレンジです。
簡単でおススメ。
こちらはアスパラガスに
大和芋とおからで作ったお団子、
タイムを散らした、
少しとろみのあるスープ。
おうちでスローフードを食べながら、
公共機関の運転手さん達に感謝。
それから、農家の人と畑のために、
米粒を噛みしめながら無事を祈る。
うちの父も、手塩にかけて育ててる
野菜が気がかりで仕方ないだろう。
私もその収穫を当て込んで、
次回のメニューを決めたから
気が気じゃない。
荒天でそわそわする夜は、
地に足の着いたごはんを。
新緑の季節。
先日、雨後の原宿駅に降り立ったら、
明治神宮の緑の濃い匂い。
一瞬、東京であることを忘れました。
うちのモンステラも元気いっぱい。
次々と新芽も出てきています。
モンステラの赤ちゃん、
見たことありますか？
あのおばけのような葉っぱは
丸まった状態で出てくるんですよ！
今日の３時のお茶、
フレッシュミントティー。
鮮やかな色を見るだけで
清々しい気持ちになります。
これら植物の葉緑素は、紫外線から
身を守る抗酸化パワーがいっぱい！
それは私たち動物にとっても
欠かせない大切な役割を果たします。
肉食でおなじみのライオンは、
獲物を捕えたとき、まず
どこから食べるかというと、
獲物の胃から食べます。
捕えた草食動物の胃袋の中には、
新鮮な酵素たっぷりの緑が
たくさん入っているからなんですね。
食卓でいう、「まずはサラダから」
といったところでしょうか。
何を食べればいいのか、
ライオンはTVもインターネットも
見ていないけど知っています。
人間だって同じ。頭であれがいい、
これはダメと決めつける前に、
本当のところは自分の身体に聞く習慣
こそ、必要であり大事だと思います。
ひさしぶりに、教室あとがきです。
東京の梅雨入りの日。
ハワイアンをBGMに
みんなで和食を作りました。
今回は、ちらし寿司や柚子胡椒の
ドレッシングで食べる湯葉サラダなど、
ジメジメしたこれからの季節に
食欲のでるメニュー。
胡麻和えのソースは、
サラダのドレッシングにも
応用できます。
これは胡麻ソースで作ったサラダ。
レタスに春ゴボウ、人参とクミンにも
とてもよく合いますので、いろいろ
アレンジして活用してくださいね♪
今週の金曜クラスも同じメニューです。
まだ若干名受け付けられますので、
よかったらぜひ、お越しください！
6月15日（金）18:15~20:15
info@bemacro.org
実家の菜園では、
三つ葉やハーブの寄せ植えが
元気よくニョキニョキ。
左上から時計回りに、
大きな三つ葉、バジル、タイム、
ミント、チャービル、レモンバーム。
今夜はそのチャービルと
レモンバームを使って、
ハーブクリームパスタを作りました。
具材は冷蔵庫にあった新玉ねぎ、
絹さや、豆乳クリーム 、それから
パスタは使いかけのフィトチーネ。
残り物で適当なのに、
こりゃ美味しい♪
私は何もせずとも、ハーブが
いい仕事をしてくれます。
食後に
フレッシュミントティーを。
後片付けをしながら湯を注ぎ、
片づけが終わる頃には飲み頃に。
梅雨空を忘れる、
爽やかな夕食でした。
明日の教室のデザートは、
穀物コーヒーゼリー。
これはちょっと会心の出来！
え、試食で２個も食べてないない・・。
来週の金曜クラスでもお出ししますので、
ご参加のみなさま、お楽しみに〜♪
先日、北海道から
アスパラガスが届きました。
待ってました！
美しいです。
茹でようが焼こうがとにかく甘い！
教室の和食レシピでは、
アスパラガスと春ごぼうとがんもで
胡麻和えを作ります。
ごはんにもピッタリです♪
