北海道へ 〜函館〜

函館着。お天気に恵まれて
暑いくらいでした。
夏の港町は絵になります。

朝市ではイカ釣りをして、
念願の透明なイカ刺しを食べました。
すぐにひっかかります。

行ってみたかった五稜郭へ。
司馬遼太郎の「燃えよ剣」を
一気読みしたなぁなんて
思い出しながらワクワク。

時代の変わり目。
重機も飛行機も無い時代に
よくこんな美しいものを作ったと、
見とれてしまいました。

お昼は、五稜郭タワー前の
ラッキーピエロで
「土方歳三ほたてバーガー」を
食べました。
バンズはこれでもかというくらい
ゴマだらけ。噂どおりの個性的な
お店で、繁盛していました!


北海道へ 〜札幌〜

母とお墓参りで北海道へ行ってきました。
父とおくら(犬)はお留守番。

早起きして、札幌の街を散歩。
道庁は赤煉瓦づくりで、
ちょっと異国のような雰囲気。
道庁の広い池には、蓮が一面に
広がっていました。 来月あたりから
蓮根が出回ってきますね。楽しみ!

お馴染みの札幌時計台
ここの時計は電動ではなく、
親から子へ引き継がれた時計守の方が
ハンドルでおもりを巻上げて、
毎日正確な時を刻んでいるそうです。
今では周りがビルに囲まれて
こじんまりした佇まいですが、
時計を見るたくさんの人のために、
代々、中で働いてる人がいたんですね。


丘珠空港から函館へ移動。
北海道の空はもう秋でした。
空が広くて、しばらく眺めていました。
つづく。

金曜クラスあとがき

昨日は、金曜夜クラスでした。
お仕事お疲れさまの後のごはんづくり、
やるまではちょっと気合いがいるけど、
みんなで笑ってお料理するのはやっぱり楽しい!
美味しく綺麗に仕上げていただきました。

よく出来ました☆

終了後、生徒さんの旦那さまから、
夏休みの金沢旅行のおみやげを
いただきました!
金沢の醤麹(しょうゆこうじ)です。
塩麹の親戚ですね。
使ってみたかったので嬉しい!
お心遣い、ありがとうございます。

なにか作ってくださいとのこと
だったので、早速ごぼうのサラダに
してみました。
ごぼうを茹でて、練り胡麻(白)と、
醤麹を合わせるだけ。簡単だけど、
麹はコクがあるので味が決まりやすく、
手抜きの一品にとても便利!

BE MACROのごはんを
それぞれの家族に食べてもらう。
先生がなかなかお嫁によばれないので、
よその旦那さんの評価はとても貴重です。
今後とも、どうぞよろしくお願いします♪

とうもろこし

明日の教室で使う食材を買って帰宅。

トウモロコシを買いました。
通年、缶詰や冷凍で売ってますが、
この時期はやっぱりフレッシュ!
生を買うときは、外の葉付きのものを。
そして、出来るだけ収穫してから
すぐに茹でてしまいましょう。
甘みがちがいます。

茹でてすぐに食べないときは、
熱々状態でラップに包んでおくと、
皮がシワシワしませんよ。
1本は教室用、もう1本は茹でたてを
「ハモニカ食い」しました!
Happy~♪

今日のハイライト

朝からずっとカラ回って
精彩を欠いた一日に、
我ながらちょっと自己嫌悪。

そんな日も、たまにはあります。

自分の機嫌をとろうと、
今日成し遂げたことや嬉しかったことを
思い出しながら帰宅すると、
健康診断の結果が届いていました。

じゃん、オールA☆
ふっふっふ。
健康に勝る自信なし。

さ、明日もがんばろう!

金曜クラスのお知らせ

帰り道、雲のない夜空に
きれいな三日月を見ました。

まだ日中は暑いけど、
朝の5時台と夜風は良い感じです。

今夜は、カリフォルニアロール。
今週の金曜クラスで作ります!

メニューは土曜クラスに引き続き、
カリフォルニアロール、
ベジ・ポキ、ヘルシーサモサ、
そしてオクラのスープです。

講義は、
マクロビオティックと乳製品について。
デザートには、
Pineapple & Coconuts Ice cream
をお出しします。

BE MACRO Cooking School
24日(金)18:15~20:15
料金は3,500円、初回の方はお試しで3,000円です。
お問い合わせ・お申し込みはこちらまで。
info@bemacro.org

まだ若干名受け付けますので、
お時間のある方はぜひ!
美味しいごはんでウィークデーを
締めくくりましょう☆

おかげさまで

BE MACROの料理教室は、
8月で2周年を迎えました。

それなりに長いような、
振り返る間もなく走ってたような。

溜まりに溜まっちゃった、
ファイリング待ちのテキストやレシピ。
思いきって着手したら、床一面に・・。
これぞfootprint(足跡)ですね。

空撮。
今まで紙でもファイリングしていた
のですが、こう増えてくると管理も大変。
時代も時代なので、紙は最小限にし、
レシピをひとつずつPDFにして、
クラウド管理することにしました。
その作業もまた大変だったり・・。

こうして続けてこられているのは、
来ていただいたすべての生徒さん達と、
周りの支えのおかげ。
本当に、ひたすら感謝です。


誰かを幸せにするのは、
とても幸せなこと。
生徒さんたちが、このごはんで
大切な家族や自分の身体を
幸せにできたとき、
私も嬉しくて嬉しくて。

まだまだがんばりますので、
これからもどうぞご贔屓に。








たとえば今日みたいな日

ごはんづくりがものすご〜く
面倒くさいとき。

でも身体にいいもの食べたい。
冷蔵庫の野菜、早く食べなきゃ・・。

そんなときは浅漬けの出番です。
簡単に美味しく、残り野菜を
食べちゃいましょう。

今日は、茗荷とオクラの塩麹和え。
茗荷は糠漬けがまたとても美味しいです。
糠床があるおうちはぜひ。

そろそろ夏野菜とも、
お別れの時間が近づいてきました。
旬のものを旬のうちに。





スローな時間

昨晩は同僚と素敵な時間を過ごしました。
旬のお野菜をふんだんに使った
美味しい一皿と、気の置けない会話。

今朝もひき続き気持ちよく、
早々に目が覚めてしまったので、
そのまま起きてストレッチ。
余裕があったので、少し瞑想。
頭の雑念を払い、エネルギーが
満ちるのを感じます。

瞑想は、美味しいものを食べたときの
満ち足りた幸せな感覚に
なんとなく似ている気がします。

8月も後半。今日も暑そうですね。
でも空は少しずつ秋の模様です。
 
素敵な週末をお過ごしください。

断捨離スイッチ

洗濯物をしまうスペースが
狭くなったと感じたその瞬間、
断捨離スイッチが入りました。

今回は洋服。ゴミ袋用意。
まず着ていないものから捨てます。
夏物はもちろん、クローゼットの奥に
しまいこんだ、まだ次シーズンに
着ようと思えば着られる冬物も
潔くさようなら。

実際、無くてもさほど困りません。
結局毎年、そのときに必要で欲しいものを
買っているから、物って増えるのです。

断捨離は使うか使わないかで
取捨選択していきますが、私は下記の
2つの基準にもとづいてジャッジします。

1. 今日が人生最後の日だったら
何を着たいか。それは残します。

2. NYのタイムズスクエアの大スクリーンに
いきなり自分が写ったとして、
堂々と自分らしくいられるもの。

それ以外は捨てます。

新しい、古い、高い、安いではなく、
今、好きな自分でいられるかどうか。

あのとき自分を輝かせてくれた服も、
今の自分を最高にしてくれるとは限りません。
ウェディングドレスだって後日着ませんよね。

心の底から気に入っているベーシックな靴は、
手入れして今年で18年履いています。
そういうものは非常に稀です。

必要なものだけ持つことは、
いつも好きな自分でいることにつながります。
整理してできたゆとりに、
素敵なものが舞い込んできますように!

おくらです

こんにちは!おくらです。
先日、2回目のワクチン接種が
終わりました。ぼくの散歩デビューも
もうすぐです。

最近父さんは散歩の練習!と言って、
ぼくを外に慣らすために抱っこして
近所を歩いています。4kgの僕を持って
歩くと、結構な筋トレになるみたい。
そういえば父さんが話すとき、
「ほら、あれ」がよくでてきます。
母さんには9割方理解できるみたい
なんだけど、「あぁ、あれね」で
返すから、ぼくにはちんぷんかんぷん。

こないだもイタリアの旅行話で、
「あれも観たぞ、ほら、あれだよ。
ホタテ貝に乗った女神!」って・・・。

ボッティチェリ「ヴィーナスの誕生」 (Wikipedia)

姉さんそれ聞いてひっくり返ってました。

ウォーキングで脚の裏側に
たくさんある神経を刺激すると、
脳の活性につながるそうです。
脚裏に意識を向けて歩くと、
さらに良いみたいですよ!

これからは父のお散歩、がんばります☆



土曜教室あとがき

8月の土曜日クラスには、
ワーキングマザーがたくさん
来てくださいました!

今回のメニューは、
カリフォルニアロール、ベジ・ポキ、
ヘルシーサモサ、そしてオクラのスープ。

初参加でも、実際にやっていただくと
きちんとこなせちゃう。
さすが母、頼もしいですね。

私は、お母さんも働く女性も大好きです。
少ない自分の時間を割いて、
家族のためのご飯づくりを
学びにくるママさん達は、
私からみれば神さまのようで
足を向けては寝られない存在です。

そんな愛情のかたまりみたいな人達が
子供を育てているかと思うと、
どんなニュースよりも
日本の未来が明るく感じられます!






ストレッチのすすめ

東京は干上がりそうな暑さが
続いていますが、みなさんお元気ですか?

うちの愛犬、オクラも夏刈りにして
もらってさっぱりしました。
そしていつも夢中で遊んだり、家の中を
猛スピードで走り回ったりしています。
子犬のパワーはすごいですね!

一方、人間の大人は、こう暑いと
汗をかきたくない気持ちが働いて、
運動不足になりがち。

涼しい部屋で冷たい飲み物を飲み、
汗もかかずにいると、代謝が落ちて
むくみにつながります。
つまり、太りやすくなります。

・・・イヤですよね。

そこで意識的に、毎日汗をかくような
運動を取り入れたいところですが、
まずは疲労回復のためにも
ストレッチをおススメします。

私自身は、身体が堅いのを
どうにか克服したいと思い、
最近は毎日ストレッチを続けています。
続けることで、ちょっとずつですが
可動域が広がり、身体も快適です。

おまけに今日、健康診断で測ったら
身長が伸びていました!
いくつになっても、
成長は嬉しいものですね!