試作、試作、試作・・・

メニューが決まって、やることといったらレシピの作成。

頭の中にあるものを、とにかく試してみる。

作ってるうちにまた別のアイデアがでてきて、

それも試す。「これ！」と決まるまで

ひたすら試作と試食を繰り返す。

普段は目分量で味見してOK!でも、

レシピを作るとなると、話は別。

すべて計量するのはなかなかしびれる作業で、

「適量」とか「少々」という言葉を使いたくなるけど、

お料理ビギナーさんが安心して作れるように、

やっぱりきちんと計量する。

現代の女性は、毎日時間と戦っている。

料理にかかる時間と生活サイクルに

折り合いがつかなければ、

諦める道を選んでしまう。

身体にいいだけじゃダメ、

美味しいだけじゃダメ、

いかにして上手に手間を省くか。

レシピを作るうえで、私の役割は

その折り合いをつけることだと思っている。 

なによりの励みは、生徒さんからの
「美味しい！簡単！おうちで作ります♪」の声。

その声が聞けるように、今日も

かぼちゃと一緒に、レシピ完成を目指します。