ハワイの朝

朝、散歩をしていると、公園やビーチのあちこちで

YOGAをしている光景を目にします。

こんな環境では、身体も思いきり伸ばしたくなりますよね。

さて、てくてく歩いて着いた目的地は、

ニューオータニカイマナビーチホテルの、Hau Tree Lanai。

住んでいたときも、その後何度渡航しても

逃していたここの朝食、やっと来れました！

大きな木の下で、ハワイらしくゆったり時間が流れる空間。

まずはフレッシュオレンジジュース。
マンダリンのような酸味の少ないやさしい甘みが美味しい！

名物のエッグベネディクトをオーダー。
朝からすごいボリューム、でも顔がほころんじゃいます。

外で朝食、最高の贅沢です。

こんなごほうび時間があるから、ハワイはやめられません。

次回クラスのお知らせ

涼しくなって気づいたらもう10月。
次回の教室のお知らせです。

※10月23日の回は、すでにご予約をたくさん承っており、
キャンセル待ちとなってしまいました。申し訳ございません。

日程：　10月9日（土）　11:00-13:00
テーマ：お肉好きの人のためのDetox料理
メニュー：きのこの玄米リゾット
　　　　　　大根とディルのサラダ
＋講義の時間にはお茶とデザートがでます。

受講料：3,500円（初回の方は3,000円）
お申込み＆お問合せ：info@bemacro.org

今回は普段の食生活で食べているお肉がテーマです。
お肉を食べることによって体内に蓄積されている
脂肪や塩分を身体の外へ出すのを手伝ってくれる
食材をメインに、美味しく簡単なレシピをご紹介します！

マクロビオティックは基本的に穀物菜食なので
 動物性の食材を使いません。BE MACROで学ぶ
レシピにも登場しません。

ですが、お肉を食べちゃダメ！ではなく、
食べるなら、きちんとお肉と身体（そして環境）の関係、
そしてより負担のかからない食べ方を知って、
自分なりにバランスを整えていきましょう、
というアプローチで学んでいきます。

We are what we eat!
私たちは私たちが食べてるものでできている。
食べ物の生命力をいただいて、身体の内側から
キレイになりましょう！

BLT Steak Honolulu

夜はTrump towerのBLT steakへ。
ここのロブスターコブサラダを
食べてみたくて行ったのに、
「たった今売り切れました」とのことで
諦めることに。残念！

代わりにChopped Vegetable Saladを頼んだら
これまたドーンとすごいボリューム！

人気のポップオーバーも美味しいかったです。

普段食べない物を食べるのも、旅の楽しみですよね！

USAな雰囲気を味わえるお店でした。

Hawaiiのマクロビオティックレストラン

ハワイに到着し、最初にリサーチしたのは、
「HALE」という、マクロビオティックレストラン。

モダンで開放的な雰囲気の店内。

私は車麩カツのリンゴ味噌ソースを注文。

ハワイに来た！というかんじのボリューム。

りんご味噌ソース、良いお味でした♪

ソースの材料をちらっと聞いたので、

おうちでトライしてみようと思います。

ハワイの土地でとれたものや、安心して食べられる

食材を使ったお店が増えるのは、嬉しいことですね！

ごちそうさまでした。

帰国しました。

「現地からお届けします！」と言って
急いでiPadも購入して持参したにも関わらず、
全くBlogをアップする余裕がありませんでした。。。
すみません。

でも！今回のハワイは素晴しい収穫の旅でした。
Peace cafeで教えていただいたメニューは
生徒さんたちにも大好評！

暖かい日差しが注ぐ教室で試食をしながら、
Peace cafeの店内やハワイの景色の写真を
共有した時間は、プチハワイなひとときでした。

お天気にも恵まれた今回のハワイ。

遅ればせながら、滞在記を少しずつ
アップしていきますね！

Go Hawaii with iPad

次回のクラスは、
「ハワイ最新オーガニックライフ」、そして
「やめられない！スイーツとの上手なつきあい方」
をテーマにとりあげます。

最新、と言うからにはリサーチしてきます！
今回は、FIGAROのハワイ特集や現地の新聞でも
取り上げられた、まさに話題のオーガニック人気店、
「Peace Cafe」に取材協力していただけることになりました！
バンザイ！！！とっても楽しみです♪

以前ハワイに住んでいた私にとって、
ハワイは旅行というより里帰り。

その土地勘を生かし、当時足しげく通った
オーガニックの老舗店、「Down to the Earth」や
「Kokua market」、そして「Whole foods market」など、
スーパーマーケットや、レストランのベジメニュー
などなど、しっかりリサーチしてきます！

次回のクラスでたっぷりお伝えしますので、
ご参加のみなさま、どうぞお楽しみに！

このBlogでもハワイの風、現地からお届けしますね！

さて、渡航前に買いました、iPad。
これで重たいノートPCを持って行かずに済みます。

いい時代になりました♪

ずんだ♪ずんだ♪

北海道の親戚から、大量の枝豆が送られてきた。
ビールのおつまみでは、食べきれないほどの量。
さすが、北海道の家庭菜園は規模が違う。

さて・・・どうするかな。

「ずんだにしますか。」
と、ずんだファンの私の提案に、

「いいねぇ！」と、
元祖ずんだファンの父が二ッっと笑う。

よし。

茹でた枝豆をさやから取り出し、
薄皮まで取り除く母。私も手伝う。
ひと山できたところで私の本番。

１からすり鉢は気が遠くなる作業なので、
バーミックスで途中までくだいてから
スリスリ。
鮮やかなきみどり色がとてもキレイ。

鍋にあけて、甜菜糖とお水で餡を作る。
わさびみたい。

北の大地で育ったオーガニックの枝豆に、
てまひまかけてつくられたずんだ餡、
美味しくないわけがない。

今日はもう遅いので、各自ちょっぴりずつ味見した後、
冷まして冷凍保存に。

近々、白玉団子で食べよう。

オーガニックスーパー

今日はあさっての教室にむけて、
マクロな食材を調達しに、LIMA新宿店へ。

LIMAクッキングスクールは、私の母校。
今年に入って新宿校が増設されたらしい。
食から身体を考えようという意識を持った人が
増えたということで、良い傾向だと思う。

最近では、ネットショッピングで
いろんな食材が手に入るけど、やっぱり
いざというときに買いたい物が揃ってるお店は
とてもありがたい。デパ地下の自然食品売り場は、
定着しつつも、まだまだ小さいし。

アメリカのオーガニックスーパー、
Whole Foods Marketは日本に来ないのかな？
ナチュラルハウスも好きだけど、
ホールフーズみたいに、もっと広々した
ところで買い物できたら楽しいのに！
と、いつも思ってしまう。

でも日本にできたらできたで、
たとえば銀座のアバクロみたいに、
さらに単価が高くなってしまって、
CostcoやIkEAのようには、
庶民ウケしないのかも。。。

庶民な私は、LIMA新宿店で、まるごと１個の
かぼちゃを半分に切ってもらって購入。
こういうサービスってありがたい。
まずは身の丈に合ったスマートなお買い物を、
というところかな。

Gift

教室開講のお祝いに、ということで、
友人からほっぺたが落ちる逸品をいただいた。

バルサミコ酢。

日本ではネットでも手に入らないので、
イタリアから空輸便で届けてもらったそう。
ボトルもステキ。注ぎやすいように、
コルクとガラスの注ぎ口がついている。

とろみがある液体は、こっくりとした甘みがあって、
ツンと尖った味がしない。

ためしに、バルサミコ嫌いの母に食べさせたら、
「黒蜜みたい！美味しい！！！」と絶賛。

野菜との相性はもちろん、アイスクリームにも最高。

世界には美味しいものがたくさんある。
美味しいものに出逢う度、幸せを味わえるけど、
美食との出逢いを上回るのは、やっぱり人との出逢い。

まずはなによりも、彼女とのご縁に感謝！
考えて考えて選んでくれたギフトは
贈る人の愛そのものだ。
それが私の幸せな未来の糧となってくれる。

私もそんなギフトが贈れる
イイ女になれるよう、精進、精進。

ちなみにこのバルサミコ酢、
「お教室でも使ってね！」と2本いただいたので、
そのうち、お教室に登場します！

今日のLunch box

今日のお弁当サラダ。
サニーレタス、クレソン、ルッコラ、パプリカ、
ブラジルナッツ、白ゴマ。

これに、小豆玄米ごはんにゆかり黒ゴマふりかけ。
日中がまだまだ暑くて、生野菜が美味しいから、
もうしばらく、こんな夏仕様のお弁当が続きそうです。

・・・まぁ、ただの手抜きなんですけどね。

Soul food

美味しくて、ほっとして、幸せになる。
だから、また来たくなる。

私が高校生のときからお世話になっている
パスタ屋さん、"non no"。
家が遠くなって以来、すっかりご無沙汰していた
このお店に、ひさしぶりで行ってきた。

思えば人生の半分近くのおつきあいになる。
ここのパスタは、まさに私のソウルフード。

最高の笑顔で迎えてくれたお店のご夫婦は、
本当にステキなまま全然変わらなくて、
私だけ年をとっちゃったんじゃないかって、
ちょっと心配になるくらい。

「全部食べたい！」の中から選んだのは、
海の幸の唐辛子トマトソース。

うーん、これこれ！
一口食べたら、舌の記憶が一気によみがえる。
美味しい！！

そして、デザートに出してくださった、
ぶどうのシャーベット。至福の締めくくり。

美味しくて、ほっとして、幸せになる。
だから、また来たくなる。

それはまさに、私の目指すところ。
ここには長く愛される理由がたくさん詰まってる。

ごちそうさまでした。
また来ます！

いわし雲

金曜夕方の空。

いわし雲。
天気予報を見ても、日々の暑さにも
まるで感じられなかった秋は、
やっぱり少しずつ、近づいてきているらしい。

同じ空を、父も家の屋上から見上げていたようで、
週末、そんな会話になった。

別々の場所で、お互い違うことをしていたのに。

空はつながっているから、ときどき見上げてみると
そのとき誰かとつながってるかもしれない。

お弁当パワー

お見せするまでも無いかな、と思いつつ、
私が毎朝Ziplocのコンテナに詰めてくる
お弁当サラダのご紹介。

今日は、三之助の厚揚げサラダ。
レタス、コリアンダー、みょうが、わかめ、厚揚げ。
ドレッシングはポン酢しょうゆです。

これに、ゆかりとごまふりかけの小豆玄米ごはん。
玄米はよく噛むから、これで満足感が得られます。

お弁当を持ってきていると、よく「えらいねー！」と
言っていただけるのですが、実際は、
冷蔵庫にあるものをお弁当箱に移動しているだけ。
茹で時間10分のペンネ以外は、5分以内で用意します。

ちなみに、「これならできるかも。」と、産後ちっとも
戻らない体重をなんとかしたかった同僚は、
私と同じお弁当を持ってくるようになり、
1年で4kg痩せ、リバウンド無し。

たとえ週末に食べすぎても、
1週間のうちの5日間を占めるランチで調整されて、
体重が増えないんですね。スバラシイ！

ちなみに、キャベツダイエットで
見事3ヶ月10kg痩せたおじさまは、
その後12kgリバウンドし、1年でプラス2kg。

野菜と玄米のお弁当パワー、あなどれません。

生春巻き、まきまき。

次回のテーマはアンチエイジング。
酵素生き生きの食材をたくさん食べよう！
ということで、生春巻きで美味しく、食べやすく。

さて、中身は何にしよう！？
食材をそろえ、組み合わせを吟味。
と同時に、ライスペーパーを簡単に
巻ける方法もトライ。

クルクルクルクル、巻いては食べているうちに、
「これだ！」の組み合わせを発見！やった！！

これをみんなで作って食べるところを想像すると、
もうそれだけで顔がニヤけちゃう。

次回にご参加のみなさま、
どうぞお楽しみに～♪

試作、試作、試作・・・

メニューが決まって、やることといったらレシピの作成。

頭の中にあるものを、とにかく試してみる。

作ってるうちにまた別のアイデアがでてきて、

それも試す。「これ！」と決まるまで

ひたすら試作と試食を繰り返す。

普段は目分量で味見してOK!でも、

レシピを作るとなると、話は別。

すべて計量するのはなかなかしびれる作業で、

「適量」とか「少々」という言葉を使いたくなるけど、

お料理ビギナーさんが安心して作れるように、

やっぱりきちんと計量する。

現代の女性は、毎日時間と戦っている。

料理にかかる時間と生活サイクルに

折り合いがつかなければ、

諦める道を選んでしまう。

身体にいいだけじゃダメ、

美味しいだけじゃダメ、

いかにして上手に手間を省くか。

レシピを作るうえで、私の役割は

その折り合いをつけることだと思っている。 

なによりの励みは、生徒さんからの
「美味しい！簡単！おうちで作ります♪」の声。

その声が聞けるように、今日も

かぼちゃと一緒に、レシピ完成を目指します。

次回クラスのお知らせ

9月になりました！ということで、
次回の教室のお知らせです。

日程：　9月11日（土）　11:00-13:00
テーマ：アンチエイジングの食事法

メニュー：酵素たっぷり生春巻き
　　　　　　かぼちゃと枝豆のスープ
　　　　　　小豆玄米小ムスビ
＋講義の時間にはお茶とデザートがでます。

受講料：3,500円（初回の方は3,000円）
お申込み＆お問合せ：info@bemacro.org

今回はアンチエイジングということで、
マクロビオティックを踏まえつつ、
酵素もしっかりとれるローフード（生食）を
取り入れた食事を学びます。

We are what we eat!
私たちは私たちが食べてるものでできている。

年齢に逆行するのではなく、
細胞が元気になれば若くいられるでしょ？
というコンセプトで学ぶアンチエイジング。
食べ物の生命力をいただいて、身体の内側から
キレイになりましょう！