from TED

TEDというサイトをご覧になった
ことがありますか？
TEDは、いろんなジャンルの人達の
プレゼンテーションが見られる、
なかなか面白いサイトです。

私はちょくちょく覗くのですが、
今日は納豆ご飯を食べる手が止まるほど
見入ってしまう内容だったので、
それをご紹介します。

Googleサイエンスフェアで
優秀賞をとった３人の女の子達の
プレゼンテーションです。

英語でのマシンガントークに
たじろぐかもしれませんが、
映像にマウスポインターを合わせると、
画面下に字幕言語を選ぶところが
でてくるので、それをご利用ください。

TED(下記をクリックすると見られます)
1. Award-winning teenage science in action

彼女達の研究成果は本当に素晴らしくて
驚くものでしたが、もともと子供の
好奇心や発想というのはとても柔軟で、
はっとさせられることがよくあります。

それを育て、一緒により良い社会を築く
大人、インフラ、企業が、果たして
今の日本にどれだけあるかなと
考えてしまいました。

パンに想う

期間限定で伊勢丹に出店している
世田谷区尾山台のパン屋さん、
VENT DE LUDE(ヴァンドリュド）。

先週末、ぶらり立ち寄った伊勢丹で
何気なく買ってみたそこの
そば粉のクロワッサンが
あまりにも秀逸で忘れられず、
今日も夕刻、伊勢丹へ行ったけれど
クロワッサンは跡形も無く完売…。

そこでもうひとつ、食べてみたかった
そば粉のりんごパンを買ってきましたが、
こちらもりんごゴロゴロで美味！

白ワインとよく合います。

今宵は、菜花の粒マスタード和えと
胡麻ドレッシングの和風サラダを
スターターにしましたが、
そば粉のせいか、和テイストの前菜とも
よく合います。

それにしてもここ数年、
日本のパン屋さんの
進化し続けるクオリティーは
目を見張るものがありますね。
米粒推進派の私も心揺れるほど。

フランスにおけるパンのエスプリを
日本に取り寄せ、そのまま使うのではなく
日本の材料と気候に合ったものを作る姿勢
（地産地消、身土不二）が、
ちょっと高いけど飛ぶように売れる
鍵なのかもしれません。

食文化のハイブリッド。
パンの成功例に続き、これから
ますます食の発展が期待できて
楽しみです☆

Happy New Year 2013

明けましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

さてこちらは毎年恒例、初詣後の
虎屋の白いお汁粉。美味しい♡

年始、両親にこれをご馳走するのが
私の験担ぎとなっています。

先ずは大切な人を大切に。
相手が笑ったらきっと自分も笑顔で、
その門に福が来ると思います。

今年も教室でみなさまのお越しを
楽しみにお待ちしております。
たくさん笑って、良い年にしましょうね♪

おくらです

こんにちは！おくらです。
先日、２回目のワクチン接種が
終わりました。ぼくの散歩デビューも
もうすぐです。

最近父さんは散歩の練習！と言って、
ぼくを外に慣らすために抱っこして
近所を歩いています。4kgの僕を持って
歩くと、結構な筋トレになるみたい。

そういえば父さんが話すとき、
「ほら、あれ」がよくでてきます。
母さんには９割方理解できるみたい
なんだけど、「あぁ、あれね」で
返すから、ぼくにはちんぷんかんぷん。

こないだもイタリアの旅行話で、
「あれも観たぞ、ほら、あれだよ。
ホタテ貝に乗った女神！」って・・・。

ボッティチェリ「ヴィーナスの誕生」 （Wikipedia)

姉さんそれ聞いてひっくり返ってました。

ウォーキングで脚の裏側に
たくさんある神経を刺激すると、
脳の活性につながるそうです。
脚裏に意識を向けて歩くと、
さらに良いみたいですよ！

これからは父のお散歩、がんばります☆

最近の東京

昨年、代々木の駅前にできた
代々木VILLAGE。

近年の商業施設は空間づくりに
重点を置いているようです。

テナントびっしりの拝金高層ビル
ばかりが立つより、小規模ながら
この代々木VILLAGEや、
バブル名残りの晴海トリトンのように、
手入れのゆきとどいた緑と空を仰ぐ
贅沢空間を取り入れた建築が増えることで、
閉塞感否めない東京も、これからの
都市モデルを示せるような気がします。

人参ジュースを飲みながら
そんなことを考えていました。

ヴィレッジ内のジュース屋さんでは、
低速ジューサーでフレッシュジュースを
作ってくれます。

高速ジューサーは酵素を壊して
しまうので、フレッシュジュースは
低速ジューサーで作るのがベストですよ。

お雑煮

お正月といえば、お雑煮。

お椀を顔に近づけると、
焼けたお餅と柚子の香り。

あー、美味しい。

我が家は東京もんなので、
だしと醤油のスープに小松菜が定番です。

定番といっても、地域や家庭によって
多種多様なんですよね。
いつか全国お雑煮行脚してみたいです。
顔がおもちみたいになりそうですが・・。

El Bulli試写会

Blogをだいぶさぼりました・・。
ごめんなさい。m_ _m 

先日、エル・ブリの秘密　
世界一予約のとれないレストラン
の試写会へ行きました。

El Bulliとは、何年も世界No.1に君臨した
スペインの三ツ星レストラン。
残念ながらお店は今年の７月に閉店し、
まさに伝説となったそのレストランの
ドキュメンタリー映画が制作され、
予告から「観たい！」と思っていました。


カタルーニャの美しい入江に佇ずむ
レストランに、惚れ惚れする厨房。
でもなにより、そこで働く人達の
並々ならぬクリエイティブ魂に
引き込まれます。

徹底して食を探求していく光景は
厨房というより実験室。
私もレシピを作る際はいつも、
料理しているというより実験みたいだな
と思っていましたが、
世界一はここまでやるんだ！と
目から鱗が落ちました。

五感をフル稼働させてできた渾身のメニューと
スタッフの連携プレーで、来る人を魅了していく。
たった45席に年間200万件の予約希望、
そのわけを垣間見ました。

映画からの触発と学んだことを、
また来年からのBE MACROに
生かしたいと思います☆

Happy Christmas

年間で最も日が短くなるこの時期、
ふとこういうのが目に入ると
口の端っこが「にっ」と上がります。

真っ暗な外も満天の星みたいで、
昼間見るより得した気分☆

クラッシックなクリスマスソングや
クルミ割り人形の曲もウキウキします。

ただ、十数年前のクリスマスヒット曲が
恥ずかしげもなく毎年流れて、
今だにイヤというほど聞かされるのには
ちょっと閉口・・。

もっとかっこいい曲があるでしょ！
と、いつも思います。

せっかくなので、私がよく聞いている
お気に入りをいくつか紹介します。

Paul McCartney
Wonderful Christmastime

Lou Rawls
Have Yourself A Merry Little Christmas(Awayteam Remix)

Colossus
Charlie Brown Cut Up

Johnny Mercer
Winter Wonderland (Rise Ashen's Brazilian Beach Mix)

Darlene Love
Marshmallow World

John Lennon
Happy Christmas (war is over)

挙げたらきりがないですね・・。
みなさんのお気に入りの
クリスマスソングはなんですか？

酉の市

一の酉の日（11月２日）、
大鳥神社の酉の市へ行きました。

縁起物がびっしり集結した熊手。

頭上を覆う高さまでディスプレイされ、
スポットライトに照らされて賑々しく。

誰かが購入すると、お店の人が
商売繁盛のげん担ぎで３本締め。
自分の中の江戸っ子DNAが
ちょっぴり刺激されるひとときでした。