from TED

TEDというサイトをご覧になった
ことがありますか？
TEDは、いろんなジャンルの人達の
プレゼンテーションが見られる、
なかなか面白いサイトです。

私はちょくちょく覗くのですが、
今日は納豆ご飯を食べる手が止まるほど
見入ってしまう内容だったので、
それをご紹介します。

Googleサイエンスフェアで
優秀賞をとった３人の女の子達の
プレゼンテーションです。

英語でのマシンガントークに
たじろぐかもしれませんが、
映像にマウスポインターを合わせると、
画面下に字幕言語を選ぶところが
でてくるので、それをご利用ください。

TED(下記をクリックすると見られます)
1. Award-winning teenage science in action

彼女達の研究成果は本当に素晴らしくて
驚くものでしたが、もともと子供の
好奇心や発想というのはとても柔軟で、
はっとさせられることがよくあります。

それを育て、一緒により良い社会を築く
大人、インフラ、企業が、果たして
今の日本にどれだけあるかなと
考えてしまいました。

早く元気に☆ ～HOT生姜レモン～

最近、風邪をひいている人
（しかも重症）を多く見かけます。

暖かくなりつつも、朝晩の風が
冷たかったりと気候が不安定なので、
ちょっと気を引き締めていたほうが
良いかもしれません。

そんな私も先日、べネツィア滞在中に
寝冷えして高熱を出してしまいました。

思い当たる節はいろいろあったのですが、
やはり寝不足と冷え、そして胃腸の疲れが
大きな原因だったかと思います。

一緒に行った従妹も風邪をひいてしまい、
二人でヨレヨレとフランスの家に戻ると、
私より0.4度低かった彼女は、
私にリンゴのコンポートと、
ホット生姜レモンを作ってくれました。
一口ごと、ひたすら感謝・・・。

お湯に大量の生姜のすりおろしとレモン半分、
それからはちみつを少々。

旦那さんはこれを2杯飲むと風邪が治る！
というだけあって、飲んでるうちに
悪寒がとれ、これは効く！と実感しました。

冷えをとることは大事ですね。
まさに「良薬口に苦し」で、
おそらく健常時ではまずくて飲めない
くらい生姜を入れるのですが、
その威力は絶大です。

みなさんも、いざというときに
ぜひ、お試しを！

El Bulli試写会

Blogをだいぶさぼりました・・。
ごめんなさい。m_ _m 

先日、エル・ブリの秘密　
世界一予約のとれないレストラン
の試写会へ行きました。

El Bulliとは、何年も世界No.1に君臨した
スペインの三ツ星レストラン。
残念ながらお店は今年の７月に閉店し、
まさに伝説となったそのレストランの
ドキュメンタリー映画が制作され、
予告から「観たい！」と思っていました。


カタルーニャの美しい入江に佇ずむ
レストランに、惚れ惚れする厨房。
でもなにより、そこで働く人達の
並々ならぬクリエイティブ魂に
引き込まれます。

徹底して食を探求していく光景は
厨房というより実験室。
私もレシピを作る際はいつも、
料理しているというより実験みたいだな
と思っていましたが、
世界一はここまでやるんだ！と
目から鱗が落ちました。

五感をフル稼働させてできた渾身のメニューと
スタッフの連携プレーで、来る人を魅了していく。
たった45席に年間200万件の予約希望、
そのわけを垣間見ました。

映画からの触発と学んだことを、
また来年からのBE MACROに
生かしたいと思います☆

Nespresso baby milk

先週のFinancial Timesの記事に
こんなのがありました。

すっかり人気浸透したネスプレッソ。
カプセルを選んで美味しいエスプレッソを
手軽に作る、あれですね。

その成功体験をもとに、今度はその
赤ちゃん用ミルクバージョンが開発
されたというニュース。30秒で
赤ちゃんのミルクができるのがウリ。

「産まれてから６ヶ月は母乳が好ましい」
と推奨するWHO（世界保健機構）の
反発は覚悟の上みたいですが。

ちなみに、現在はスイスでのみ販売
されていて、安くはないようです。
さて、日本にも上陸するのでしょうか。

母乳は赤ちゃんにとってミラクルフード。
母乳を与えられるお母さんには、
ぜひ、母乳で育ててもらいたいなぁ。

ネスプレッソは、大人になって
飲みたかったら飲めばいいんじゃない？
と思った次第でした。

Paris & Barcelona 2011〜贅沢な食卓〜

マーケットにて、あれが食べたい、
これが食べたいと購入した食材を、
従妹に料理してもらいました。

これこそ最高の贅沢！

先日食べて、あまりの美味しさに
山盛りでアンコールした、
ホワイトアスパラガス。

好物のアーティチョークは、
オリーブオイルとレモンがベースの
シンプルなソースで。

従妹は昔からお料理上手。
「メインは牛肉の赤ワイン煮を作るね！」
と、午前の小雨の中、張り切って
地下鉄で遠くのお肉屋さんへ。

美味しいもの食べさせようって
思う気持ちがなによりのごちそうです。

夕刻、5時間煮込んでくれている間、
ル　ボンマルシェの食品館で買ってきた
ボルドーの赤ワイン、Pauillacを。

地元のワインは悪酔い知らず。
遠距離輸送のための添加物という余計が
使われずに済むのが大きな理由。

そして土地の食べ物、気候などの
相性の良さで、よりいっそう美味しく。
やっぱり、土地の物はその土地で
いただくのが一番ですね。

口の中でほろほろとお肉がほどける
赤ワイン煮。野菜の旨味も凝縮！

フランスの新鮮な食材を
彼女の手料理で食べられることは、
滞在中なによりの至福でした。

Paris & Barcelona 2011 ~Guenmai~

パリのマクロビオティックレストラン、
Guenmai（げんまい）へ。

ここは、Bio（オーガニック）レストランが
増えた最近のお店ではなく、1979年と老舗です。

白壁にグリーンの格子模様の外観がかわいらしい。
サンジェルマン　デ　プレという好立地にありながら、
大通りから1本裏手で、落ち着いた佇まいです。

ランチプレートをオーダーしました。

シンプルですね、やっぱり。
ランチプレートだけ食べましたが、
普段の自炊がマクロ食なだけに
なんとなく目新しさの感動がなく・・。

デザートの方が興味深かったかな、と
後から思いました。

Paris & Barcelona 2011 〜フランスのマルシェ〜

土曜日の朝、マルシェ（市場）へ行きました。
広くて活気があって、足を踏み入れるだけで
わくわくします。

お惣菜もおいしそう。

野菜もたくさん！

ミニトマトのディスプレイ。

日本は野菜を買ってくると、なんでも
ラッピングされていてゴミだらけに。
潰れやすいもの以外は、こんなふうに
むき出しでいいのにな、と思います。

陽気なお兄さん。

カボチャトマト。初めて見ました。

私の好きなアーティチョーク！

普通の野菜を売る店と、オーガニックを
売る店と両方あるのがGood!
このABマークがオーガニックの目印。

この他にもお花屋さんやらいろいろ
あって、広い、楽しい！
こんなマーケットが近所にあったら
住みたくなりますね。

Paris & Barcelona 2011〜Rose & White〜

フランスでお誕生日を迎えました。
従妹が用意してくれた、爽やかな
口当たりの、美味しいロゼワイン。

白でも赤でもなくロゼにしてくれたのが
なんだかとっても嬉しかったです。

そして旬のホワイトアスパラガス！

これがもうびっくりするほど
甘くて美味しかった！

美味しいものだけが並んだ食卓、
ワインを飲みながらおしゃべり。
素晴らしいディナーでした。

Paris & Barcelona 2011〜Lafayette organic〜

気を取り直して、お昼ごはんを食べに
ラファイエット　オーガニックへ。

こちらはパリの老舗デパート、
ギャラリー　ラファイエットで今年１月に
オープンしたオーガニックカフェ。

お店は洗練された雰囲気です。

サラダ、サンドイッチ、パン、スイーツ、
そして美味しそうなドリンクも種類が
豊富で充実していました。

ほら、美味しそうでしょ？

ここのお店もそうですが、フランスに
おけるオーガニックや地産地消の傾向
というのは、アメリカのような健康志向
の流れからというよりも、むしろ美食
への意識の高さに基づく、素材への
こだわりからきているように感じました。

Paris & Barcelona 2011 ~モンマルトルで・・~

それにしても、フランスはパンが
バツグンに美味しい。

日本人が米の味にこだわるように、
フランス人は小麦の味に敏感なのだそう。

フランス滞在は今回が２度目。
そこでまだ行った事の無いモンマルトルへ。

遠目から観ても素敵なサクレ・クール寺院。

モンマルトルは、芸術家が集う場所
としても有名なパリ屈指の観光地。

ケーブルで丘の上にあがり、

見下ろす町並みはまさにパリ。

曇り空のアンニュイなかんじもまた素敵。

寺院の中を見学した後、みやげもの屋で
お買い物をしようと思ったら、
さ、財布がない！！！

なんと、スリにあってしまいました。
財布と中身の現金まるごと。しかも、
誰か近づいた気配すら感じない巧妙さ。
考えられるのは、写真を撮っていたときです。

でも、不幸中の幸いは、
パスポートやクレジットカード、
現金も分割してしまっていたので、
現金のみの被害で済んだ事。

とられないのがベストですが、
こういう習慣を身につけておくと、
いざというとき救われます。

それでもやっぱり、ショック・・。

警察に被害届をだした後、ここを出て
ランチを食べに移動しました。

Paris & Barcelona 2011 ~lucky flight~

出発の日。こんなに閑散としている
成田空港を初めて見ました・・・。

搭乗前、成田のトイレにて。

エールフランスと日本航空が共同運行になり、
私の席がアップグレードしてもらえました。
ロングフライトなだけに、なお嬉しい！
そう、棚ぼたは予期せず起こるのです。

機内食はこんなかんじでした。
前菜。

メインの舌ビラメ、ワインとチーズ。

以前、オーバーブッキングのため、
ダブルグレードアップで初のファースト
クラスに乗ったときのこと。

事前に機内食をベジタリアン指定にしたが故、
ファーストクラスのごちそうの中で、
一人だけエコノミー菜食を食べるという
拷問のような経験をしたトラウマから、
ベジ指定は一切やめました。

だってこっちのほうがいいですよね、
言うまでもなく・・。

深夜にトリプルデザート。
ふふふ、身体に悪そう。

機内上映は３本観ました。
Tourist（アンジー＆ジョニーデップ）と
Black Swan（ナタリー・ポートマン）と
カンフーパンダ。

カンフーパンダが一番好きでした。
食べ物につられて修行するパンダが
どうも人ごとに思えなくて感情移入。


こちらは、持参のトラベルキットです。
フェイスマスクとハンドクリーム。
機内の乾燥砂漠にオアシス効果大！

ちなみに、フェイスマスクは着陸直前より
機内が暗いお休み時間のほうが
恥ずかしくないのでおススメです。
ただ、暗がりに白いハニワ顔も怖いので、
上からハンカチタオルをのせています。

そうこうしているうちに、
シャルルドゴール空港に着きました。

そういえば、ソムリエの田崎さんが
同じ飛行機だったらしく、入国審査で
目の前に並んでいました。
それだけでなんだか、フランスに来た
という感じ。

ボンジュール、フランス！
つづく。

デパートのときめき

パリ滞在では、３大デパートに
足を運びました。

ギャラリーラファイエット、
プランタン、そしてル　ボンマルシェ。
いずれも古き良き歴史ありで、
美しい吹き抜けがあったりと素敵！

プランタンのショーウィンドウに
見とれたり。

美しい靴が一面に広がる
ラファイエットの靴売り場で、
自分が女である事を思い出したり。

ル　ボンマルシェの食品館などは、
そこにいるだけで幸せな気分に。笑

デパートは楽しい！
ひさしぶりにその高揚感を味わいました。

さて日本では・・。
新宿三越が来年ビックカメラになるそうです。
池袋三越がヤマダ電機日本総本店になったのも、
まだ記憶に新しいところですが、三越伊勢丹に
なってから、旧三越→家電量販店という図式が
続いています。

さすがに銀座４丁目の交差点が量販店の看板に
変わる事は 無いと思いますが、銀座松坂屋の
変貌を観る限り、絶対無いとも言いきれず。

百貨店と量販店とでは、往来する人の流れが
つくる街の雰囲気が、だいぶ異なる気がします。

デパートが淘汰されていくように、
ここ数年で増えに増えている量販店も
いずれは同じ道を辿るのでしょうか。

5月14日、料理教室のお知らせ

お知らせが遅くなりすみません、
14日の教室のご案内です。

今回はパリとバルセロナの旅から
帰国したばかりということで、現地での
最新オーガニック＆食のお話をしつつ、
フランスのBIO(Organic)ショップで
購入してきた食材をふんだんに使った
ブランチを作ります♪

ぜひ、フランスのBioの味を堪能してください！
ちなみに、おうちでは手に入りづらい食材は
別の食材で応用できますのでご安心を。

メニューは
レンズ豆のサラダ、
ローズマリーの焼きポテト、
スペルト小麦と野菜たっぷりの
食べるスープです。

レンズ豆はフランスの食卓には欠かせない
食材のひとつ。そんなレンズ豆の美味しい
食べ方を教わってきました！

ローズマリーポテトに使う胡椒は、
今回はフランスで購入してきた、
黒でも白でもない、グレーの胡椒を使います。

スペルト小麦（古代小麦）は、日本ではまだ
馴染みが無い方が多いかもしれませんが、
栄養価も抜群で、食物繊維も豊富、
小麦アレルギーも出にくい優秀食材です。

スペルト小麦は最近乾燥パスタで売られて
いるのを見かけるようになりましたが、
残念ながら普通のパスタに比べると
だいぶ高い・・・。

教室で使うのはこちら、粒のままの
スペルト小麦。

プチプチとした食感が楽しく、穀物の
エネルギーと美味しさが丸ごといただけます。

そして本日のスイーツは、
フランスで購入してきたオーガニックの
お菓子をお出しします♪

今回は特別に、ご参加いただいた方に
Bioの食材をおみやげとしておすそ分け
させていただきますので、お時間の
ある方はぜひご参加ください！

フランスにて

昨日からフランスに来ています。
こちらはサマータイムで日が長くて嬉しい！

パリのオーガニック事情をしっかりリサーチして、
（食べ歩いて？）
５月のBE MACRO教室に生かしたいなと
思っています！食材やおやつも買っていきますので、
５月１４日、２８日、よかったらぜひ♪

それでは、A bientot!（またね！）