Lemon & ginger tea

寒くなると、
傍らに温かいハーブティー。
デスクワークでも、台所に立つときも、
家ではマグカップを持って移動しています。

一口ずつ、ちびちび飲んではホッ。
冷めたらお湯を足してみたり。

冬は乾燥しているので、
少しずつマメに水分補給がGood。
冷たいものをがぶ飲みは、
体を冷やし、むくみの原因にも。

私の冬の定番は、レモンジンジャーティー。
Hampstead tea（ハムステッドティー）
というところのものがお気に入りで、
ドライジンジャーのほのかなピリリ感が
 喉ごしにも良く、やみつきに。

気分によっては、これに
レモン果汁や生姜、
生のはちみつをプラスします。

おうちでカフェインフリーの
ハーブティー、身体にやさしく
リラックスできておススメです。

Herb herb herb!

実家の菜園では、
三つ葉やハーブの寄せ植えが
元気よくニョキニョキ。

左上から時計回りに、
大きな三つ葉、バジル、タイム、
ミント、チャービル、レモンバーム。

今夜はそのチャービルと
レモンバームを使って、
ハーブクリームパスタを作りました。

具材は冷蔵庫にあった新玉ねぎ、
絹さや、豆乳クリーム 、それから
パスタは使いかけのフィトチーネ。

残り物で適当なのに、
こりゃ美味しい♪
私は何もせずとも、ハーブが
いい仕事をしてくれます。

食後に
フレッシュミントティーを。

後片付けをしながら湯を注ぎ、
片づけが終わる頃には飲み頃に。

梅雨空を忘れる、
爽やかな夕食でした。

そら豆の季節

実家のそら豆が収穫最盛期。

ツヤツヤ鮮やかな黄緑色の鞘が
たわわに実る光景に、
生産者（父）も嬉しそう！

さっと塩ゆでしたホコホコのそら豆、
みなさまもぜひ、旬のうちに。

圧力鍋炊き玄米ご飯

マクロビオティックの最重要基本食、
玄米。 季節や体調によって調理器具を
変え、一番美味しいと思う＝身体に合う
炊き方で食べます。

私は圧力鍋炊きが一番好きなので、
ほとんど通年、圧力鍋を使います。

圧力鍋というのは、使ってない人には
ちょっと扱いに躊躇する調理器具。でも、
とても便利でお料理の幅が広がります。

なんといっても、玄米ご飯が抜群に
美味しく炊けます。教室で圧力鍋炊き
玄米ご飯ファンになる方も多く、
炊きたての玄米塩むすびが大好き！
というお子様も。

こちらはハト麦入り玄米ご飯。
上手に炊けると、「かに穴」と呼ばれる
穴が表面にポコポコとあらわれます。
見えますか？

炊きたてごはんに
お漬物やごま塩をかけて、
一口一口噛みしめるのが至福。

シンプルな食べ方がいちばん
美味しく感じます。

Broccoli cream fettuccine

柔らかめに茹でたブロッコリーと
Soy cream（Provamelを使用）で
ブロッコリークリームソースの
パスタを作りました。

日本でもソイクリームが
もっと手に入りやすくなると
いいのですが・・。

10月22日、料理教室のお知らせ

今週の料理教室は、
日本の秋の滋味を楽しむ
洋食マクロにしました！
養殖マグロじゃありませんよ〜。

メニューは、
柚子クリームパスタ、
かぼちゃ、りんご、アーモンドのバルサミコサラダ、
きのこと雑穀のセルクル、
乾燥湯葉とレンズ豆のスープ
です。

講義のテーマは「放射線被害を避ける食事」です。

新米の季節になり、今あらためて食べ物の
放射線量基準が話題になっています。
今回は、放射線の害を防ぐための情報と
知識をきちんと身につけ、この環境下で
できるかぎり自分や家族を守る食事を
学ぶことが目的です。

本日のTea & Sweetsは
三年番茶、ハロウィーンということで
かぼちゃスイーツをご用意する予定です☆

料金は3,500円、初回の方はお試しで3,000円です。
お問い合わせ・お申し込みはこちらまで。
info@bemacro.org

お時間がありましたらぜひ♪

Grapefruit tree

こちらはグレープフルーツ。

昔むかし、おばあちゃんが食べた
美味しいグレープフルーツ。
その種を庭に捨てたら、
20年越しで実がなりました。

20年！

普通には酸っぱくて食べられませんが、
レモン代わりにドレッシングで食べたら、
とても美味しかったです。

あったかいお茶の日

雨の休日。
拍子抜けするくらい涼しくて、
あったかいお茶が美味しい一日でした。

なにをかくそうハーブティーファンの私。
おそらくマニアと言えるストックから
その季節、気分、体調などによって
今の一杯を選びます。

午前はカモミール。

 カモミールは私の中で定番中の定番。
フレッシュに勝るもの無しですが、
Tea bagならこのHampstead Teaが
甘い花の香りが際立っていて好きです。

午後はフランスのローズ専門店で買った
ローズティー。バラの蕾がそのまま
コロンと入っていて見た目も素敵。

ドライフルーツもたくさん入っていて、
お砂糖無しなのに甘くて本当に美味しい。
色もキレイです。

夜はPukkaのnight time.
ほのかな甘味でぐっと落ち着きます。

雨かぁ〜、と言うよりは
連日の暑さで疲れた身体を癒す、
ご褒美な一日でした。

桃太郎ゴールドの兄

黄色いトマトの少し前に、
黄色いパプリカを収穫。

パプリカも、黄色であろうと赤であろうと、
最初はみんな緑色に実ってから、色が変わるんですよ。

夏野菜の原色、華やかで大好きです。
見てるだけで元気になりますね。

桃太郎ゴールド

父の野菜の新作、桃太郎ゴールド。

赤よりもかわいい気がします。

それにしても、トマトなのに桃太郎って
名付けるあたり、生産者の並々ならぬ愛情を
感じます。トマトじゃない、桃だ！と。

トマト図鑑を見ていたら、
「トマトベリー」に「キャロットトマト」、
「オレンジバナナ」っていうのもありました。
もはやなんだかわからない・・。

野菜も命のかたまり。
愛情をかけないと、麗しく育ちません。

自然と人が育んだ結晶を食べて
身体がつくられたら、もうそれだけで
強くてピカピカの自分になれそうな気がします。

Coconut water

最近、マイブームなのが
ココナッツウォーター。

先月にお出しした
ブルーベリースムージーにも
使いました。

ココナッツウォーターは甘味があり、
ミルクと違って透明です。コレステロールが
なくミネラル豊富。人間の血液と同じ
電解質レベルで吸収が良く、ダイエットにも
最適な天然のスポーツドリンクと言われています。
貧血予防にも良いとか。

たしかに、朝やスポーツの後に飲むと
身体が喜んでいる感じ。夏向きです。

日本ではまだ見かけないので、アメリカの
通販で買いました。なかなか良いので
近い将来、日本でも購入できるように
なればいいな、と期待しています。

夏の収穫

気温がぐんぐん上がってきたと同時に、
つい先日までただのジャングルだった
屋上菜園の野菜が続々ととれだしました！

きゅうりは続くよどこまでも〜♪

これで１日の収穫！
瑞々しいきゅうりが朝に夕に毎日とれます。
この糠漬けがまたとっても美味しい！
糠床担当の母もにわかに忙しそう。

糠も自家製。実家では、米を精米して
出た糠を炒って使っています。
これにナスやミョウガがとれだしたら、
年中糠床を混ぜる母の手は、酵素パワーで
5歳くらい若返るかもしれません。

そして今年は黄色のミニトマト。
黄色もサラダ映えしてGoodです。

ちなみに、明日は農家のおじさんの誕生日。
母と幼なじみと一緒にゴルフに行くそうです。
ゴルフの日はただでさえ早起きなのに、
水やりをするので夜明けとともに起床。
好きなことをやって生きてる人のエネルギーは
すごいですね。歳は関係なし。

日焼けも休む暇がなく、ハーフパンツに
Tシャツとビーサンのその姿は、まさに
永遠の夏休みを手に入れた小学生のようです。

春キャベツ

今日は、うっとりするような
春キャベツを手に入れました。

手に持ったときのずっしり感。
葉の１枚１枚がやわらかくて、
巻きも良しのオーガニック。

こういうパーフェクトなキャベツに
出逢ったときの心躍る感覚、
想像できますか？

例えるなら、すっごい美女、もしくは王子と
目が合ってウィンクされちゃったような、
あぁ、いいことあった、
生きててよかった、みたいな感じです。

とにかく、嬉しいんです。

で、さっそく次回レシピの
「春キャベツとラディッシュ、
塩昆布のコールスロー」をつくりました。

キャベツの芯は、完成する前に
つまみ食いで無くなってしまいましたが、
コールスローにすると、旬の生野菜が
たっぷり食べられておススメです。

Paris & Barcelona 2011 ~Guenmai~

パリのマクロビオティックレストラン、
Guenmai（げんまい）へ。

ここは、Bio（オーガニック）レストランが
増えた最近のお店ではなく、1979年と老舗です。

白壁にグリーンの格子模様の外観がかわいらしい。
サンジェルマン　デ　プレという好立地にありながら、
大通りから1本裏手で、落ち着いた佇まいです。

ランチプレートをオーダーしました。

シンプルですね、やっぱり。
ランチプレートだけ食べましたが、
普段の自炊がマクロ食なだけに
なんとなく目新しさの感動がなく・・。

デザートの方が興味深かったかな、と
後から思いました。

Paris & Barcelona 2011〜Lafayette organic〜

気を取り直して、お昼ごはんを食べに
ラファイエット　オーガニックへ。

こちらはパリの老舗デパート、
ギャラリー　ラファイエットで今年１月に
オープンしたオーガニックカフェ。

お店は洗練された雰囲気です。

サラダ、サンドイッチ、パン、スイーツ、
そして美味しそうなドリンクも種類が
豊富で充実していました。

ほら、美味しそうでしょ？

ここのお店もそうですが、フランスに
おけるオーガニックや地産地消の傾向
というのは、アメリカのような健康志向
の流れからというよりも、むしろ美食
への意識の高さに基づく、素材への
こだわりからきているように感じました。

青汁

寒い時期には身体を冷やすので
飲まないのですが、だいぶ暖かく
なってきたので、たまには爽やかな朝に
青汁を飲もうかな、なんて気持ちに。

低速ジューサーでフレッシュな野菜を
使って作るのが一番ですが、
そうも言っていられない朝は
市販のものを使って。

こちらは、iherbという通販で購入した
オメガ-3でおなじみのFlax oilと、

スーパーフードのSpirulina powder。

 現代人に必要な栄養素が豊富な、
オーガニック補助食品です。
これをミネラルウォーターに混ぜ混ぜして、
即席青汁完成。

早速、朝一番に飲んでみると・・・。
ま、まずいっ！！！
うろたえるほどの不味さに目が覚めました。

そういえば、一昔前は青汁といえば
罰ゲームでしたよね・・。
現在市販で売られている青汁は、
グリーンティー味でとても飲みやすくなって
いることに、あらためて気づいた次第です。

そもそも、ちゃんとした食生活が基本であり、
あくまでも依存するようなものではないので、
この非常に飲みづらい青汁は、これから
夏にかけて飲酒や食べ過ぎの翌朝の
罰ゲームにしようかな、と思っています。

お弁当＋お味噌汁

ゴールデンウィークに
いろいろと食べ過ぎる予定なので、
今週は少し身を軽くしておこうと思います。

あったかくなってきたので、
生野菜たっぷりのサラダランチ復活。

こちら、昨日のお弁当です。

サニーレタスにブロッコリースプラウト、
かぼちゃに炒ったかぼちゃの種を散らし、
塩とバルサミコで食べました。

身体が陰性にならないように、
小豆玄米ごはんに鉄火味噌とすりゴマ、
わかめ、ねぎ、麩のお味噌汁などの
陽性食材もしっかりいただきます。

よ～く噛みます。

ちなみに、放射線対策にお味噌汁は必須！
その効果は世界に認められており、
チェルノブイリ原発事故でも、日本のお味噌が
大量に現地に送られたそうです。

ですので、日本にお住まいのみなさまは
1日1杯のお味噌汁をぜひ。昆布だしに
わかめの具など、海藻を使うと理想的です。

できるところから、自分や家族を守りましょう。

美 Gift

ハワイ在住の美女からおみやげにいただいた、
マウイのWaterless Hand Soapと、
YogiのBlueberry Slim Tea。

水無しハンドソープは、
通常の除菌スプレーと違って、
オーガニックラベンダーの素敵な香りに
包まれます。さっそくお気に入り！

スリムティーは、まさにこれからちょっと
身体を絞らねば！という時期なので、
明日から飲んでみたいと思います。


さて、次は韓国出張のおみやげ。
こちらは行く前に催促しました。笑

以前このHydro maskを使ったら
とても気持ちがよくて、肌の弱い私も
良いコンディションに。

それにしても、シートマスクをつけてる
ときの顔って怖いですよね。
（パッケージ右上参照）

怖いので並べてみました。

 これが美の道・・。

食彩美

例のごとく、試作を作っては
食べる毎日。

左奥がキャロット・ラペ、
右手前がアスパラガスに
ネーブルドレッシングです。

ビタミンやカロテンがぎゅっと詰まった
野菜は、身体にいいのはもちろん、見た目の
鮮やかさでも元気をくれます。

こんな色つやの良い食材が、そのまま
血色のいい肌を作ってくれると思うと、
やっぱり食べずにはいられません。

栄養を逃さず、美味しく食べるコツは、
新鮮、無農薬、そして色良く仕上げる。

この３点をちゃんと抑えておくと、
「お料理上手ね！」と言われやすくなります。

いいことだらけですね！

小腹減った対策

午後の小腹減った対策に小むすびを作ったら、
お弁当の後、食後のデザートに食べちゃいました。
これではただの食べ過ぎ・・・。

次の策として、ミューズリーを購入。
ORGANIC FRUIT MUSELI

これは先日、デイルズフォードへ行ったとき、
友人が朝食用に購入したのを見て、
マネして買ってみました。

香ばしい匂い、やさしい甘み、さっくりした食感、
そしてときどきさわやかなリンゴの酸味、
おいしいです。

Rice&Soy dreamで浸して、小皿で食べます。
大皿じゃヘルシーの意味がありませんからね。
おかわりもしません。