今日のスローフード

今日は玄米ご飯を炊くので、
じっくり時間をかけて火入れする
きんぴらごぼうを作りました。

マクロビオティックのきんぴらは、
ごぼうのアクが甘みとコクに変わるまで
しっかり炒めて煮込みます。
時間がかかるので、まとめて作って
常備菜にし、時短料理に活用します。

水菜と蓮根チップの柚子サラダ、
きんぴらごぼう、昨日のパスタにも使った
かぶの葉と胡麻のふりかけ、
玉ねぎともずくのお味噌汁、小豆玄米ご飯。

地味だけど、噛むほどに美味しい。
粗食は美食ですね。